「食」へのこだわりが、食卓の笑顔を育む。そんな想いを胸に、お米のプロフェッショナルである五ツ星お米マイスターが厳選した極上のお米を提供するのが、「五ツ星お米マイスターの戸塚正商店」です。長年の経験と知識、そして何よりもお米への愛情をもって、一つ一つのお米に最高の状態でお届けできるよう、こだわり抜いています。今回は、そんな戸塚正商店が自信を持ってお届けする、注目の5つの商品をご紹介します。
奇跡の輝きを放つ「龍の瞳」：幻のお米をあなたの食卓へ
まずご紹介したいのが、まさに奇跡のようなお米、「龍の瞳」です。このお米は、2000年に偶然発見された、既存品種とは一線を画す、籾（もみ）の大きさが1.5倍にもなる特別な品種「いのちの壱」から生まれます。その発見から、戸塚正商店では契約農家と共に独自の栽培マニュアルを徹底し、厳しい検査基準をクリアしたものだけを「龍の瞳」ブランドとして提供しています。品質、美味しさ、そして何よりもその特徴的な粒の大きさ。これら全てにおいて妥協なく検査され、最高ランクの「龍の瞳」は、まさに一度食べたら忘れられない感動を与えてくれるでしょう。
「龍の瞳」は、その神秘的な名前の通り、炊き上がりの艶やかさ、ふっくらとした粒立ち、そして噛むほどに広がる上品な甘みと旨みが特徴です。この特別な一粒一粒が、いつもの食卓を特別な時間へと変えてくれるはずです。
五ツ星お米マイスターの技が光る「お仕立て米」シリーズ
戸塚正商店のもう一つの顔とも言えるのが、五ツ星お米マイスターがその技術の粋を結集した「お仕立て米」シリーズです。ここでは、特に注目の3つの商品、「華」「技」「善」に焦点を当ててご紹介します。
1. 食卓を彩る「華（はな）」：絶妙なブレンドで生まれる豊かな味わい
お仕立て米『華』はなは、お米マイスターが季節や気候に合わせて最適な味わいを引き出すために厳選したオリジナルブレンド米です。その特徴は、艶やかな見た目、粘り、甘み、香り、そして柔らかさの絶妙なバランスにあります。まるで花が咲き誇るように、食卓を華やかに彩るその味わいは、多くのホテルや飲食店、寿司店でも愛されています。ギフトとしても大変喜ばれる逸品です。
この「華」は、単に美味しいだけでなく、様々な料理との相性の良さも兼ね備えています。素材の味を引き立てる上品な甘みと、口に広がる豊かな香りは、和食はもちろん、洋食や中華など、どんな食卓にも驚きと感動をもたらしてくれるでしょう。
2. 万能の美味しさを誇る「技（わざ）」：プロのこだわりが詰まったブレンド
お仕立て米「技」わざは、和・洋・中華、そしてお弁当にも最適という、その名の通り「技」が光るブレンド米です。食味ランキングで「A」評価を得たお米をベースに、「艶・軟らかさ・こし・甘味・香り・粘り」といったお米の持つポテンシャルを最大限に引き出すことに重点を置いています。こしと弾力のある食感、まろやかな口当たり、そしてしっかりとした歯ごたえは、「和の心」を感じさせる逸品です。
この「技」を支えているのは、五ツ星お米マイスターである戸塚氏の揺るぎないプライドです。宮城県産の「ひとめぼれ」や「つや姫」、そして茨城県産の「コシヒカリ」といった、それぞれの産地の特性を熟知した米を厳選し、絶妙なバランスでブレンド。さらに、徹底した精米技術により、お米本来の旨み層を残しつつ、余分なぬかを丁寧に除去。このこだわりこそが、「技」の確かな美味しさの源泉なのです。
3. 心安らぐ美味しさ「善（ぜん）」：毎日の食卓に寄り添う優しい味わい
お仕立て米「善」ぜんは、毎日の食卓に寄り添う、心安らぐ優しい味わいが特徴です。お米マイスター戸塚浩氏が、そのプライドをかけて「軟らかさ、口当たり」にこだわり、各産地から相性の良いお米を探し出し、バランス良くブレンドしました。この価格帯でありながら、食味に絶対的な自信を持っているという点も、まさに「善」の魅力と言えるでしょう。温かい家族団らんの食卓に、そっと寄り添うような、そんな優しい美味しさがここにあります。
「善」は、毎日の食事を豊かにしてくれる、まさに「善き」お米です。疲れた一日の終わりに、このお米を口にすれば、ほっと一息つけるような、そんな温かい気持ちになれるはずです。特別な日だけでなく、日常の食卓にこそ、この「善」を選んでみてはいかがでしょうか。
共通点と違い：戸塚正商店のこだわりを深掘り
今回ご紹介した5つの商品は、それぞれに個性がありながらも、戸塚正商店の変わらぬこだわりが随所に感じられます。
こだわりの精米技術：美味しさを最大限に引き出すメカニズム
「龍の瞳」以外の「お仕立て米」シリーズでは、五ツ星お米マイスター戸塚氏の徹底した精米技術が共通しています。張込口での異物除去から始まり、混米機、玄米選穀機、そして精米機では、お米に優しい縦型精米機を使用し、旨み層を残すために精米圧力を調整。さらに、無洗米処理機で微細なぬかを丁寧に除去し、色彩選別機で変色米や異物を徹底的に排除。最後に白米選穀機で粒を揃えるという、多段階にわたる丁寧な工程を経て、お米本来の美味しさを最大限に引き出しています。
ブレンド米の妙技：それぞれの個性を活かす匠の技
「お仕立て米」シリーズの大きな魅力は、お米マイスターによるブレンド技術にあります。それぞれの米の持つ特徴（艶、軟らかさ、こし、甘味、香り、粘り）を熟知し、それを掛け合わせることで、単一の品種では得られない、より豊かで深みのある味わいを生み出しています。
- 「華」: 季節や気候に合わせて、その時期に最適な美味しさを引き出す、華やかなブレンド。
- 「技」: 和洋中、どんな料理にも合う万能性を目指し、食感と旨みを追求したブレンド。
- 「善」: 日常の食卓に寄り添う、心安らぐ優しい味わいを重視したブレンド。
一方、「龍の瞳」は、品種そのものが持つ圧倒的なポテンシャルを最大限に活かすことに重点が置かれています。その粒の大きさ、炊き上がりの輝き、そして口に広がる上品な甘みは、まさに唯一無二の存在感を放ちます。
サイズ展開と用途：ギフトから日常使いまで幅広く対応
どの商品も、1kgや2kgといったお試しサイズから、5kg、10kg、さらには20kg、25kgといった大容量サイズまで幅広く展開されています。これは、初めての方でも気軽に試せるように、また、ご家庭での普段使いはもちろん、引っ越しや出産、内祝いなどのギフト、お歳暮やお中元といった季節の贈答品としても利用しやすいようにという、お店の配慮が伺えます。特に「龍の瞳」は、お祝い事や手土産にも最適です。
総評：お米のプロが提供する、確かな美味しさと安心
「五ツ星お米マイスターの戸塚正商店」が提供するお米は、単なる食品ではありません。それは、お米のプロフェッショナルが、長年の経験と情熱を注ぎ込み、選び抜いた、まさに「食の芸術品」と言えるでしょう。TV取材実績という信頼性もさることながら、こだわり抜いた栽培方法、品種選定、そして何よりも匠の技とも言える精米・ブレンド技術が、消費者に確かな美味しさと安心を提供しています。
今回ご紹介した「龍の瞳」をはじめとする個性豊かなラインナップは、それぞれが異なる魅力を持ちながらも、共通して「食卓を豊かにしたい」「食べる人に笑顔を届けたい」というお店の温かい想いが込められています。ご家庭での毎日の食事はもちろん、大切な人への贈り物としても、きっと喜ばれるはずです。
締めの一言
「お米は、毎日食べるものだからこそ、妥協したくない。」そんなあなたの願いを叶えるのが、「五ツ星お米マイスターの戸塚正商店」です。ぜひ一度、この極上のお米で、あなたの食卓を特別なものにしてみてはいかがでしょうか。
