【岩手・麹屋もとみや】TVで話題！万能調味料で食卓が豊かに！人気No.1「塩麹」から「醤油麹」「おにぎり味噌」まで徹底解説
岩手県八幡平市に根差す老舗「麹屋もとみや」。創業から受け継がれる伝統の技と、地元産へのこだわりが詰まった発酵食品は、食卓を豊かに彩る魔法の調味料として、多くのファンを魅了しています。
今回は、そんな麹屋もとみやの人気商品の中から、特に注目の5つの商品をご紹介。メディアでも度々取り上げられ、その美味しさと万能さが話題となっている逸品ばかりです。
麹屋もとみやの魅力：伝統と革新が生み出す発酵食品
麹屋もとみやの最大の魅力は、何と言ってもその「麹」へのこだわりです。岩手県産の良質な米と大豆を厳選し、長年培ってきた伝統製法と最新の技術を融合させることで、素材本来の旨味を最大限に引き出した商品を生み出しています。
今回ご紹介する商品群は、どれも無添加・無着色にこだわり、安心・安全をお届けすることを第一に考えて作られています。また、ネコポス発送に対応している商品が多く、手軽にお取り寄せできるのも嬉しいポイントです。
1. 万能調味料の代名詞！TVでも話題の「塩麹」と「玄米塩麹」
麹屋もとみやの顔とも言えるのが、この「塩麹」と「玄米塩麹」のセットです。TBS系列「俺のワタシの極み飯」で紹介され、女優の本田翼さんが「めちゃくちゃ美味しい」と絶賛したことで、一躍話題となりました。
【麹屋の玄米塩麹 180g】＆【麹屋の塩麹 180g】 (https://item.rakuten.co.jp/kojiyamotomiya/giftset05/)
このセットは、麹屋の玄米塩麹と麹屋の塩麹の2種類が各1個ずつ入っています。それぞれの特徴を活かした使い方ができます。
- 麹屋の塩麹: 米麹と塩を熟成させて作られる塩麹は、素材の旨味を引き出し、肉や魚を驚くほど柔らかくジューシーに仕上げます。唐揚げの下味はもちろん、野菜の浅漬けやドレッシングにも活用でき、いつもの料理を格上げしてくれます。
- 麹屋の玄米塩麹: 玄米の風味が加わった玄米塩麹は、より一層深みのある味わいが特徴。浅漬けやサラダのドレッシングに使うと、まろやかな風味と独特の旨味が加わり、一味違った仕上がりになります。
この2つの塩麹を使い分けることで、料理の幅がぐんと広がること間違いなしです。
2. ご飯のお供からお弁当まで！万能「おにぎり味噌」
「おにぎり味噌」は、楽天みそランキングで5週連続1位を獲得した実績を持つ、まさに食べる味噌です。本格的な焼きおにぎりが自宅で簡単に作れるとあって、食卓の定番になりつつあります。
麹屋のおにぎり味噌 180g (https://item.rakuten.co.jp/kojiyamotomiya/onigirimiso220/)
冷涼な地域で天然醸造にこだわって長期熟成させた「二年仕込み味噌」を使用しており、たまらない甘じょっぱさが特徴です。定番の焼きおにぎりはもちろん、バターと一緒にトースターに塗ったり、里芋の煮物に使ったりと、アレンジ次第で様々な料理に活用できます。
チューブタイプの便利なスタンドパッケージも、日常使いには最適。お弁当のおかずとしても活躍し、子供から大人までみんなに愛される味わいです。
3. 伝統の味、岩手県産大豆と米麹が織りなす「南部手作り味噌」
岩手県八幡平の気候風土が育んだ、伝統的な「南部手作り味噌」。100年以上の歴史を持つ麹屋もとみやが、約100年前に北岩手の八幡平市安代地区に麹屋を開いたのが始まりです。味噌醸造を中心に、味噌と麹を使った加工食品を製造しています。
南部手作り味噌 二年仕込み 500g (https://item.rakuten.co.jp/kojiyamotomiya/nanbumiso500/)
この味噌は、天然醸造で2年間じっくりと熟成させています。温暖な地域では失われがちな、味噌本来の風味や発酵食品ならではの豊富な栄養がたっぷり詰まっています。地元産の大粒白目大豆と岩手県産米、そして食塩を使用し、無添加で仕上げているため、安心してお召し上がりいただけます。
夏でも冷涼な北岩手の気候が、味噌の発酵作用に良い影響を与え、まろやかな味噌に仕上がります。温暖な地方の味噌とは一線を画す、香り高く、麹の甘味と旨味が口いっぱいに広がる、まさに「ここでしか」仕上がらない逸品です。
4. 「麹」の力と「塩」の出会い！進化系調味料「麹ソルト」
「麹屋の麹ソルト」は、健康志向の高まりと手軽な調理法へのニーズに応えるべく誕生した、新しい調味料です。楽天市場リアルタイムランキング（しお部門）で第一位を獲得するほどの人気ぶりです。
麹屋の麹ソルト 150g (https://item.rakuten.co.jp/kojiyamotomiya/kojisalt150/)
岩手県産の米と代々受け継がれてきた技で力のある米麹を作り、それをパウダー化。さらに、酵素が生きた状態のまま、無添加の天然塩と独自の比率でブレンドしています。この「酵素が生きた状態」での製品化が、麹ソルトの最大の特徴であり、開発の鍵となりました。
麹の持つ栄養素の分解能力や消化補助、腸内環境を整える効果、ビタミン生成などの力はそのままに、肉や魚の下ごしらえで食材の旨味を引き出し、柔らかくジューシーに。野菜の甘味も引き出す効果が期待できます。食材の下ごしらえから卓上の調味料まで、幅広く活用できる万能さが魅力です。
5. 伝統製法が生み出す奥深い味わい「醤油麹」
「麹屋のしょうゆ麹」は、醤油に米麹を加えることで、米麹の作用によって旨味と甘みが増し、深みのある味わいが特徴の調味料です。
麹屋のしょうゆ麹 180g (https://item.rakuten.co.jp/kojiyamotomiya/shouyukoji200/)
あつあつのご飯にのせれば、湯気とともにフワッと香る麹の甘さと醤油の香ばしさが口いっぱいに広がり、幸せなひとときを演出します。冷奴やディップソース、おにぎりの具、チーズとの相性も抜群。魚や肉の下ごしらえにも最適で、素材の旨味と甘みを引き出し、より一層美味しくしてくれます。
「毎日使っても飽きがこない、新しい調味料が作りたい」という思いから生まれたこの醤油麹は、まさに万能調味料として、様々な料理に活躍します。
5つの商品の共通点と違い：麹屋もとみやのこだわり
今回ご紹介した5つの商品は、それぞれ特徴が異なりますが、麹屋もとみやの「麹」へのこだわりと、素材本来の旨味を引き出すという哲学は共通しています。
- 塩麹・玄米塩麹: 主に塩分と麹の力で素材の旨味を引き出し、柔らかくする効果が強い。
- おにぎり味噌: 味噌をベースとした甘じょっぱい味わいが特徴で、そのままご飯に乗せたり、塗って焼いたりする用途に特化。
- 南部手作り味噌: 長期熟成による深みと芳醇な旨味が特徴で、味噌汁はもちろん、様々な料理のベースとして活躍。
- 麹ソルト: 麹の栄養価と塩の使いやすさを組み合わせた、新感覚の万能調味料。
- 醤油麹: 醤油と麹の相乗効果で生まれる、甘みと旨味のバランスが絶妙な調味料。
どの商品も、岩手県産の素材を厳選し、無添加・無着色で製造されているため、安心して日々の食卓に取り入れることができます。
総評：食卓に「おいしさ」と「安心」をプラスする麹屋もとみや
麹屋もとみやの商品は、単なる調味料ではありません。それは、伝統的な発酵食品の知恵と、現代の食生活に寄り添う工夫が詰まった、まさに「食」の恵みです。
今回ご紹介した5つの商品は、それぞれ異なる魅力を持っていますが、共通しているのは、日々の料理をより美味しく、そして豊かにしてくれる力です。テレビで話題になるのも納得の、実力派揃いと言えるでしょう。
「いつもの料理にちょっとした変化を加えたい」「健康的な食生活を送りたい」「大切な人への贈り物にしたい」… そんな願いを叶えてくれる、麹屋もとみやの商品を、ぜひ一度お試しください。
締めの一言
岩手県八幡平市から、心を込めて届けられる麹屋もとみやの発酵食品。その豊かな風味と深い味わいは、あなたの食卓をきっと、笑顔で満たしてくれるはずです。
